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老年營養(yǎng)膳食實訓室是面向養(yǎng)老服務人才培養(yǎng)、聚焦老年營養(yǎng)照護實訓的專業(yè)功能場地?，核心定位是基于老年營養(yǎng)學，開展飲食配比、合理配餐及老年助餐照護的實訓教學，同時可支撐老年營養(yǎng)研究與個性化膳食方案開發(fā)。
核心功能
人才培養(yǎng)實訓?：覆蓋營養(yǎng)師全工作流程，包括營養(yǎng)測算、分析監(jiān)測、菜譜設計、營養(yǎng)配餐、慢病營養(yǎng)干預、營養(yǎng)咨詢與健康教育等全環(huán)節(jié)實訓，幫助學生/照護人員掌握針對不同老年群體（健康老人、慢性病老人等）的健康配餐與營養(yǎng)指導能力。
研究與服務輸出?：可基于實訓數(shù)據(jù)為老年人量身定制個性化膳食計劃，針對三高、認知退化等老年常見問題提供營養(yǎng)干預方案，同時能開展老年營養(yǎng)領域的科學研究，推動多學科交叉融合。
科普與推廣?：通過展示宣傳提升公眾對老年營養(yǎng)膳食的認知，推動全社會關注老年營養(yǎng)健康問題。
典型設施配置
教學展示類 透明3D展示屏、中國老年人平衡膳食金字塔模型、食物模型展示柜、消化系統(tǒng)模型、多媒體教學設備（觸控一體機、投影）
實驗分析類 脂肪測定儀、血糖儀、血壓計、皮褶厚度計、人體成分分析儀、恒溫干燥箱、馬弗爐、氧彈熱量計、索氏提取器、乳成份分析儀、無菌工作臺、離心機
實操烹飪類 智能烹飪設備（燃氣動力灶、不銹鋼柜式案板）、冰箱、消毒柜、烤箱、適老化餐具、適老化餐桌/半肘椅
軟件系統(tǒng)類 營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)（含食材庫、體質測試、營養(yǎng)測算、配餐設計功能）、CGA老年綜合評估系統(tǒng)（含營養(yǎng)評估量表）
情景軟裝類 實訓分區(qū)隔斷、適老化無障礙設施、情景造型裝飾
建設布局規(guī)范
一般會明確劃分?教學區(qū)（理論教學與案例講解）、實操區(qū)（膳食制作與分析實操）、評估區(qū)（實訓結果評估反饋）、成果展示區(qū)（研發(fā)成果與方案展示）?四個功能分區(qū)，兼顧教學、研發(fā)、咨詢服務的多重需求。
建設該實訓室的核心價值是應對人口老齡化趨勢，滿足社會對專業(yè)老年營養(yǎng)膳食人才的需求，最終助力提升老年人營養(yǎng)健康水平，支撐"健康中國2030"目標實現(xiàn)。